Op het gebied van het leven en werk van mensen is er een verscheidenheid aan plastic vacuümverpakkingen in overvloed. Lichtgewicht, verzegelde, vers houdbare, anti-corrosie, anti-roest plastic vacuümverpakking van voedsel tot medicijnen, knitwear, van productie van precisieproducten tot metaalverwerkende fabrieken en laboratoria. De toepassing van kunststof vacuümverpakkingen wordt steeds uitgebreider, wat de ontwikkeling van kunststof vacuümverpakkingsmachines bevordert en hogere eisen stelt.
Het mechanisme van vacuümverpakking: het doel is om het zuurstofgehalte in de verpakking te verminderen, schimmel en bederf van het verpakte voedsel te voorkomen, de kleur en geur van het voedsel te behouden en de houdbaarheid te verlengen.
De belangrijkste functie van vacuümverpakking is het verwijderen van zuurstof, wat gunstig is om voedselbederf te voorkomen. Het principe is ook relatief eenvoudig, omdat de achteruitgang van schimmels voornamelijk wordt veroorzaakt door de activiteit van micro-organismen, en de overleving van de meeste micro-organismen (zoals schimmel en gist) vereist zuurstof. Vacuümverpakking is het gebruik van dit principe om zuurstof uit de binnenkant van de zak en de voedselcellen te verwijderen, zodat de micro-objecten de "leefomgeving" verliezen. Experimenten hebben aangetoond dat wanneer de zuurstofconcentratie in de verpakking <1% is,="" de="" groei-="" en="" reproductiesnelheid="" van="" micro-organismen="" sterk=""> Wanneer de zuurstofconcentratie ≤0,5% is, zullen de meeste micro-organismen worden geremd en stoppen ze met fokken. (Opmerking: vacuümverpakking kan de achteruitgang en verkleuring van voedsel als gevolg van reproductie van anaërobe bacteriën en enzymreactie niet remmen, dus het moet worden gecombineerd met andere ondersteunende methoden, zoals koeling, snel invriezen, uitdroging, sterilisatie bij hoge temperatuur, bestralingsterilisatie, magnetron sterilisatie, zout, enz.)
Naast het remmen van de groei en reproductie van micro-organismen, is vacuüm deoxygenatie een andere belangrijke functie om oxidatie van voedingsmiddelen te voorkomen. Omdat oliën en vetten een grote hoeveelheid onverzadigde vetzuren bevatten, worden ze geoxideerd door de werking van zuurstof, waardoor voedingsmiddelen smaken en verslechteren. Bovendien maakt oxidatie ook verlies van vitamine A en C, onstabiele stoffen in voedselpigmenten worden aangetast door zuurstof, waardoor de kleur donkerder wordt. Daarom kan zuurstofreiniging effectief voorkomen dat voedsel bederven en zijn kleur, aroma, smaak en voedingswaarde behouden.
De belangrijkste functie van vacuüm-luchtverpakking is niet alleen de anti-oxidatie- en kwaliteitsbesparende functies van vacuümverpakking, maar ook de functies van anti-druk, gasblokkering en vers houden. Het kan de oorspronkelijke kleur, geur, smaak en vorm van voedsel effectief langdurig behouden. Voedingswaarde. Bovendien zijn er veel voedingsmiddelen die niet geschikt zijn voor vacuümverpakking en die vacuüm moeten worden gevuld. Zoals knapperig en breekbaar voedsel, gemakkelijk te agglomereren voedsel, gemakkelijk te vervormen en vet voedsel, voedsel met scherpe randen of hoge hardheid zal de zak doorboren. Nadat het voedsel vacuüm is geïsoleerd, is de opblaasdruk in de verpakkingszak sterker dan de atmosferische druk buiten de verpakkingszak, die effectief kan voorkomen dat het voedsel wordt verpletterd en vervormd zonder het uiterlijk en de bedrukking van de verpakkingszak te beïnvloeden.
